Selbstgemachtes Knäckebrot ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch gesund und lecker.
Zutaten
4 EL Dinkelmehl
5 EL Haferflocken
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinsamen
2 EL Sesam (noch besser geröstet)
2 EL Kürbiskerne
2 EL Buchweizen
Beliebig können Zutaten ausgetauscht oder dazugefügt werden zB mit Quinoa, gehakten Nüssen, Chiasamen, Kümmel, Mohnsamen, Amarath usw
1,5 EL Öl
1 TL Salz
2,5-3 DL Wasser
Alles gut durchmischen. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Also besser mit wenig Wasser beginnen und dann mehr und mehr beifügen.
Teig 1h bei Raumtemperatur stehen und quellen lassen oder 1 Nacht im Kühlschrank.
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf dem Backpapier mit einem Löffel oder Messer ausstreichen.
Backzeit 40-50 Minuten.
Möchtest du es in gleich grosse Rechtecke schneiden, dann nach ca 10 min im Ofen. Ich zerbreche es aber am Schluss.
Dann sollte es schön trocken sein. Ist es noch nicht trocken einige Minuten mit Umluft und einem Löffel in der Backofentür Nachtrocknen oder noch im Ofen lassen bis er ausgekühlt ist.
Fertig :D
